Přeskočit na hlavní obsah

Vína s vysokým obsahem alkoholu. Nebo nízkým?

Trendy predchozích dekád

V průběhu osmdesátých a devadesátých let minulého století mnozí kritici obdivovali tmavá, plná, těžká červená vína. Taková byla plná tříslovin a s relativně vysokým obsahem alkoholu. Využívání fenolické zralosti jako kritérium pro sběr hroznů k tomuto jevu silně přispívalo. Tato vína se obvykle vracela ze soutěží s medailemi, ale nebývala nutně favority běžných spotřebitelů.  
Průměrný obsah alkoholu v Cabernetu Sauvignon z Napa Valley vzrostl z 13,2% v roce 1981 na 15,2% v roce 2013. Výzkum kalifornského vinařského gigantu E & J Gallo zjistil, že lidé mezi 25 až 45 let mají zájem experimentovat s vínem přidáváním ovoce, perlivé vody i ledu s cílem přípravy koktejlů na bázi vína.

Obsah alkoholu jako kritérium

Průzkum vinařství Francis Ford Coppola ve Spojeném království v roce 2007 zjistil, že 28% respondentů bylo znepokojeno obsahem alkoholu ve vínech, která si kupují. Stejný výzkum opakovaný v roce 2013 zjistil, že podíl respondentů s těmito obavami se zvýšil na 40%. Toto potvrzuje nárůst mezinárodního znepokojení nad víny s relativně vysokým obsahem alkoholu. Důvody pro takový neklid jsou jistě zdravotní důsledky, sociální odpovědnost a také chuť vína. 
V důsledku toho již například Spojené království, Nový Zéland nebo skandinávské země upravily své daňové systémy, které rozlišují mezi víny podle obsahu alkoholu, a současně omezily marketing a propagaci vín s vysokým obsahem alkoholu. Tradiční vína z Bordeaux a Burgundska s alkoholem mezi 12,5 až 13,5% jsou opět populární.

Populární příspěvky z tohoto blogu

České mezinárodní Oenoforum 2015

Před dvěma týdny začala pod patronací OIV pořádaná česká mezinárodní soutěž Oenoforum 2015. Poplatek za přihlášení vína činil 65 €. Téměř 350 přihlášených vín z jedenácti zemí hodnotilo 36 hodnotitelů, z nichž 75 % bylo z Česka a Slovenska, po dvou z Itálie a Portugalska a po jednom z Rakouska, Bulharska a Moldávie.
Celkem byly uděleny 3 Velké zlaté medaile, 66 Zlatých a 36 Stříbrných a z těchto 105 medailí si vinaři ze Střední Evropy rozdělili 93. Čeští a slovenští producenti dosáhli na rovných 90 medailí představujících 86 %, ještě více, než jaké bylo jejich zastoupení mezi hodnotiteli. Celkově středoevropané uspěli takto:

Velká zlatáZlatáStříbrnáČesko14727Německo2Rumunsko1Slovensko1104
Vína z vinařství prezidenta soutěže si na lahev přilepí 3 medaile a 2 Vítěze kategorie a vína sponzora soutěže získala 7 medailí a 1 Vítěze kategorie. O zbývajících 12 medailí se podělila vinařství z Francie, Španělska, Chile a Nového Zélandu; vína ze tří zemí na žádnou medaili nestačila. Generální ř…

Největší američtí pijani

Podle průzkumu Institute for Health Metrics and Evaluation (IHME) z University of Washington, stojí za nárůstem spotřeby alkoholu jeho zvýšená obliba mezi ženami, i když procento konzumentů alkoholu se v průběhu času nijak nemění. V American Journal of Public Health publikovaná studie je vůbec první studií, která sledovala trendy v konzumaci alkoholu v jednotlivých okresech USA mezi lety 2002-2012. Počet těžkých pijanů, definovaných spotřebou jednoho drinku denně v případě žen a dvou drinků denně v případě mužů, od roku 2005 prudce vzrostl až o 17,2%. V roce 2012 bylo možné považovat 8,2% Američanů za těžké pijany a 18,3% za nadměrné pijany, konzumující během jedné příležitosti alespoň jedenkrát v uplynulém měsíci čtyři a více drinků v případě žen a pět a více v případě mužů. Celostátní trendy ukazují mnohem rychlejší eskalaci nadměrného pití žen než mužů s nárůstem o 17,5% mezi lety 2005 a 2012, zatímco počty nadměrných mužských pijanů se zvýšily o 4,9%. "Jsme svědky velmi znep…