Il Palagio Sting a jeho žena Trudie Styler se od roku 1999, kdy v Toskánsku koupili vilu Tenuta il Palagio , zabývají výrobou vína. Vinařství pochází ze 16. století a vinice zahrnující část z celkových 350 hektarů jsou pod vedením konzultanta Alana Yorka obhospodařovány biodynamicky. Pár produkuje čtyři toskánská červená, všechna ovlivněná Stingovou hudbou, proto jsou pojmenovaná Sister Moon, When we Dance a Casino delle Vie. Message in a Bottle Nejnovější přírůstek se jmenuje Message in a Bottle a jako Toscana IGT ročníku 2011 je cuvée z odrůd Sangiovese, Syrah a Merlot zrající 12 měsíců v sudech z francouzského dubu. Na filmovém festivalu v Cannes se Message in a Bottle podávalo na večeři, připravené šéfkuchařem Raymondem Blancem, po které na jachtě následoval komorní koncert, jehož se účastnili mimo jiné Will.i.Am, Freddie Flintoff a Louise a Jamie Redknapp. Vinařství vede vinař Paolo Caciorgna a Sting sám se označuje za "nadšeného amatéra", jehož velkým
Ze světa vín a lihovin. Co je v lahvích se dozvíte jinde. Ale co se děje okolo najdete jen tady.