Přeskočit na hlavní obsah

Příspěvky

Zobrazují se příspěvky z března 29, 2020

Nečekané sněžení v Bordeaux nezpůsobilo žádné škody

Podle zprávy vydané Counseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux poškodil sníh v Bordeaux révu jen minimálně. Nezvyklé počasí přineslo na konci března francouzskému regionu horké slunečné dny, které v dubnu vystřídal mráz a sníh.
Zpráva konstatuje: "V důsledku mírné zimy a obecně dobrého počasí mají vinice v Bordeaux oproti předchozím letům asi dvou týdenní náskok. V závislosti na poloze vinic a vysázených odrůdách se již pupeny začínají otevírat nebo se již objevují první listy. V této fázi růstového cyklu je réva mrazem velmi zranitelná."
Zde je záznam počasí: Noc ve čtvrtek 26. března: Mráz vážně zasáhl několik hlavních francouzských vinařských oblastí. Přes záporné teploty ne několika místech byly vinice v Bordeaux mrazu ušetřené.
Pátek 27. a sobota 28. března: dva slunečné dny s teplotami nad 17 ° C a tedy 7 ° C nad sezónním průměrem.
Pondělí 30. března: Týden začal kouzelným sněžením, ale venkovní teploty byly nad nulou, takže ihned tající sníh nezpůsobil poškození pup…

Dezinfekce od šumivého Henkellu a Freixenetu

Producent Henkell Freixenet věnuje 50 000 litrů vysoce stupňového alkoholu na výrobu dezinfekčních prostředků pro nemocnici a další zdravotnická zařízení ve Wiesbadenu ve společném projektu s městem Wiesbaden, v němž sídlí, s lékárenským sdružením Aumeas a darmstadtskou Vědecko-technologickou společností Merck.
Henkell Freixenet uvádí, že alkohol pochází z procesu dealkoholizace vína pro výrobu nealkoholického šumivého vína a z výroby lihovin. "Tímto darem chceme svým malým dílem přispět k boji proti koronaviru," říká Henkell Freixenet.

Australský vinařský průmysl je i v korona krizi "základní službou"

David Littleproud, státní ministr zemědělství, potvrdil Australian Grape & Wine (AGW), že vinařský sektor byl spolu se všemi zemědělskými odvětvími klasifikován v průběhu pandemie COVID-19 jako základní služba.
Generální ředitel AGW Tony Battaglene ve svém prohlášení řekl, že jednání s ministrem pokračují. "Ministr byl pravidelně telefonicky ve spojení s vrchními představiteli zemědělského průmyslu. Z našeho posledního rozhovoru jasně vyplynulo, že zemědělství včetně vinařství je klasifikováno jako základní služba."
Battaglene uvedl, že během pandemie COVID-19 bude v tomto odvětví zachován volný pohyb pracovních sil, surovin a všech dalších potřebných vstupů. "Zemědělství je považováno za nezbytné nejen z hlediska obživy během krize, ale také za důležitou součást procesu obnovy," řekl Battaglene. "Ve australském vinařském průmyslu je třeba podpořit sklizeň hroznů i jejich zpracování." Krize zavřela obchody Minulý týden vstoupila v platnost řada opatře…

Sociální pití bez sociálních kontaktů. Zkouší to kdekdo

Nyní více než kdy jindy chtějí zákazníci zůstat v kontaktu s lidmi, místy a produkty, které znají a milují. Protože se lidé ve snaze zabránit šíření Covid-19 postupně dostávají do izolace, stane se využívání sociálních médií všudypřítomnější.
"Socializace je věc, kterou lidé potřebují právě teď." Interakce mezi lidmi hlasem, textem a obrazem nahrazuje živou interakci člověka s člověkem," říká Brandy Rand z americké analytické nápojové společnosti IWSR. "Proto dochází k obrovskému nárůstu stahování softwaru pro videokonference, jako je Zoom, díky níž lidé přecházejí na interakci se zájmovými skupinami. Vyvstává tím skutečná potřeba lidského spojení, kterou jednoduchý statický příspěvek na Instagramu nemůže úplně nahradit." Happy hours Nedostupnost sociálních kontaktů se projevuje pocity nudy, osamělosti a bezmocnosti. Lidé se obracejí na sociální média, aby pokračovali v sociálních tradicích, které si donedávna užívali, přičemž klíčem mohou být happy hours i …

Bolzano: K pěstování vína i ovoce budou třeba místní

Leo Tiefenthaler, předseda Südtiroler Bauernbund, Sdružení rolníků Jižního Tyrolska, a současně vedoucí vinařství Cantina Tramin v Montaně, je znepokojen skutečností, že ze zahraničí nemohou přijet sezónní pracovníci: "Květen je měsíc, kdy začínají zelené práce ve vinařství i v ovocných sadech. Stále ještě zbývají dva měsíce do začátku hlavní pracovní sezóny, která potrvá až do sklizně. Ale naše podmínky se velmi změnily."
Předseda sdružení myslí na mnoho lidí, kteří jsou nyní nezaměstnaní nebo nemohou kvůli koronové krizi pracovat. Koneckonců existují lidé v cestovním ruchu, řemeslech a v mnoha dalších oborech, kteří i třeba dočasně přišli o práci nebo jsou na nucené dovolené. Samotní pěstitelé by s jejich pomocí mohli všechny potřebné práce vykonat. Naděje i hrozby Tiefenthaler se pozastavuje i nad právní stránkou věci: "Musíme zjistit, jestli jsou ochotní pracovat v zemědělství a zda je můžeme zaregistrovat, ale musíme se také ujistit, že to bude legální." Škole…

Postřik ochrání hrozny a víno před zápachem kouře z rozsáhlých požárů

Vědci z kanadské Univerzity of British Columbia v Okanaganu vyvinuli postřik na ochranu hroznů před kouřem z požárů. Dým z ohně obsahuje těkavé fenoly, které mohou dozrávající hrozny absorbovat a ovlivnit tak jejich chuť. Rozsáhlé požáry roku 2003 tím připravily australský vinařský průmysl o 300 milionů AUD. Vědci se domnívají, že vinařský průmysl v roce 2020 je na stejné cestě.
Význam požárů v Kalifornii i v Okanagan Valley v posledních několika letech roste díky jejich rozsahu i délce. Proto chtějí vinaři své plodiny před škodlivým kouřem chránit. Když vinné hrozny absorbují kouř, reagují hrozny přeměnou enzymů v cukry. Cukrový povlak maskuje kouřový zápach i těkavou fenolickou chuť, ale během fermentace se fenoly uvolňují znovu. V současné době je jediným způsobem, jak zjistit, zda jsou hrozny tímto zápachem zasažené, nechat je zkvasit. Jenže vinaři tak musí čekat týdny, aby zjistili, jestli jsou jejich hrozny pro víno vhodné nebo ne. Nákup cizích hroznů nebo ochrana vlastních Jed…

Místo vína dezinfekce

Kvůli současné korona krizi panuje závažný nedostatek dezinfekčních prostředků. Z tohoto důvodu začali zatím jednorázově spolupracovat švarcvaldský Sasbach a Sasbachwalden. Vinařské družstvo Alde Gott vyrábí v kooperaci s lékárnou dezinfekční prostředky. Místní lékárník Michael Becker o spolupráci uvažoval už dříve a s palírníkem Uwe Lehmannem ze sousedního vinařství a palírny chystali bylinný likér. Virus Corona spolupráci urychlil Spolupracovat začali dřív než plánovali, protože lékárník v posledních týdnech dostával řadu dotazů ohledně dezinfekčních prostředků, ale kvůli nedostatku vlastních zásob se Becker rozhodl vyrábět dezinfekční prostředky v menším množství sám. Poptávka po místním produktu byla obrovská.
Jenže kapacita lékárny místní zemské školy rychle dosáhla svého limitu. Aby uspokojil poptávku, kontaktoval Becker přímo Uwe Lehmanna. Palírník Alde Gott přispěl svým know-how z velkovýroby pálenek a dezinfekční prostředek made in "Saschwalle" byl na světě. 1 500 …