Přeskočit na hlavní obsah

Příspěvky

Zobrazují se příspěvky z května 3, 2020

Čína jako nově objevená kolébka vinařství

Alkoholické nápoje nejsou jen luxusními potravinami, ale hrály také důležitou roli v kultuře a náboženství raných civilizací před tisíci lety. Lidé natufienské kultury na Středním východě vařili před 13 000 lety pivo vyrobené z divokých zrn a dalších rostlinných přísad. Naproti tomu 5000 let staré nálezy pivovarského náčiní a zbytků rmutu v severní Číně svědčí i o pokročilém umění vaření piva. Mix piva, vína a medoviny Ale co víno? "Alkohol a zejména hroznové víno hrálo na euroasijském kontinentu velmi důležitou roli po tisíce let," vysvětluje Peter Kupfer, sinolog z Univerzity Johannese Gutenberga v Mohuči. "Vznik všech euroasijských civilizací úzce souvisí s vývojem původně magické a později sociálně a nábožensky rituální kultury vína a alkoholu." Vědec zkoumá původ a vývoj vinařské kultury v Číně zhruba 40 let a nyní shrnul své poznatky v knize.
Podle dochovaných nálezů to není pivo, ale víno, které je nejstarším a nejrozšířenějším kulturním a rituálním nápojem…

Proti padělání vína. Inteligentní uzávěry lahví

V Perthu sídlící společnost Cellr vyvinula plastové uzávěry láhví vín s NFC a RFID čipy. Čipy mohou být každým vinařstvím naprogramovány tak, aby obsahovaly jedinečný "digitální rodný list" každé vyrobené lahve vína a kupující si budou moci ověřit pravost pomocí aplikace, která certifikát zkontroluje. Pilotní program zahájí Cellr koncem tohoto roku.
Cenu svého produktu předpokládá Cellr mezi třemi až šesti USD centy za jeden uzávěr. Do konceptu Cellr investovalo australské vládní Advanced Manufacturing Growth Centre 150 000 AUD, tedy téměř 100 000 USD.
Obchod s padělaným vínem představuje přibližně 20 procent veškerého prodaného vína ročně. Padělatelé obvykle fungují tak, že vyrábějí falešné etikety nebo plní staré lahve známých značek, přičemž užívají méně hodnotné hrozny z oblastí s vysokou produkcí.

Vinařství Feudo Arancio právníci ubránili

Revizní soud v Trentu 29. dubna 2020 zrušil předběžné zabavení vinařství Feudo Arancio v hodnotě přibližně 70 milionů EUR z 20. března 2020, patřící do sicilské vinařské skupiny Mezzacorona. Vyhověl tak žádosti advokátů Vittorio Manese a Luigi Oliviera.
Mezzacorona se ke zrušení nevyjádřila, svůj komentář poskytli právníci. "Údajný trestný čin související s původní koupí vinařství byl shledán zcela neopodstatněným zejména s ohledem na zjevnou transparentnost a dohledatelnost celé transakce." Nelze tedy prokázat, že Cosa Nostra vlastní nemovitosti Mezzacorona, které získala údajně přes prostředníky.

Vína jako za císaře

Pro jubilejní císařskou výstavu připomínající středověké působení císaře Friedricha Barbarossy připravilo státní vinařství Staatsweingut mit Johannitergut z Neustadtu an der Weinstrasse pod vedením Saši Wolze tři vína, která zprostředkují chuť středověku. "Bylo důležité nechat všechna tři vína zrát v dřevěných sudech," řekl.
První víno je z dnes neznámé odrůdy Husí noha, ve středověku také nazývané Argant. "Je to proto, že list vinné révy připomíná husí nohu,“ vysvětluje Wolz. Falcký kurfiřt Johann Casimir vydal v roce 1584 vyhlášku, podle které bylo možné tuto červenou odrůdu vysadit jen v nových vinicích. Jiné odrůdy se totiž ukázaly být odolnější. Ve výjimečných případech zůstávala tato odrůda jako domácí réva, která byla schopná zastínit i nádvoří.
Další tradiční středověké odrůdy, z nichž pocházejí druhá dvě vína, se pěstují dodnes. Tradice pěstování Pinot noir sahá až do 11. nebo 12. století, vysvětluje Wolz. Víno pro císařskou výstavu je ročník 2015, které čtyř…

Vinaři ve Štýrsku doufají ve vydatné deště

Těch pár kapek situaci nespravilo, štýrské zemědělství naléhavě potřebuje déšť. Suchem trpí nejen plodiny na poli, ale i ovoce a réva vinná a tráva pro dobytek je už také vzácná. Arno Mayer, vedoucí oddělení produkce rostlin Štýrské zemědělské komory, uvedl, že poslední opravdu vydatné srážky spadly v listopadu 2019.
Současné deště byly většinou krátké a málo intenzivní. Dále říká: "Naléhavě potřebujeme déšť, zejména pro pastviny a jiné travnaté porosty. Mnoho chovatelů skotu již nemá zásoby krmiv. Nyní je pro zvířata nezbytná čerstvá tráva. Velké sucho nedovolí semenům vyklíčit a rovnoměrně růst. Mladé rostliny v sadech a na vinohradech naléhavě potřebují vodu. Sadaři a vinaři musí zavlažovat."
Meteorolog Hannes Rieder z Ústředního meteorologického ústavu rovněž potvrzuje, že je tato roční doba příliš suchá: "Množství srážek v období od prosince do února kleslo oproti normálu o třetinu. Nyní jsme dokonce jen na polovině." Potenciál dešťových přeháněk je malý. Pod…