Přeskočit na hlavní obsah

Víno nejen z hroznů

Víno z bobulí

Nejen milovníci zahradničení mají rádi bobule. Lákají všemi tóny od červených po modré. Mezi prvními dozrávají jahody, následují maliny, angrešt a rybíz. Dokonce i hrozny révy vinné patří - botanicky řečeno - k bobulím. Jen je v našich zeměpisných šířkách třeba počkat o něco déle, než dozrají. Pokud lze udělat víno z hroznů, je to také možné z jiných plodin. Fermentací bobulí a přidáním kvasinkových kultur vznikají takzvaná ovocná vína. Bobuloviny poskytují vynikající vína s jemnými ovocnými příchutěmi, pikantní kyselinkou, svěží vůní a vzrušujícím aromatem.

Nejstarší alkoholický nápoj

Již u starověkých germánských kmenů byla tato vína známá. Lidé je považovali dokonce za božský nápoj. A staří Řekové a Římané vyráběli ovocná vína všech druhů. Z datlí, fíků nebo jablek. Říká se, že ovocná vína byla prvním alkoholickým nápojem, se kterým se člověk setkal. Až do hlubokého středověku byla ovocná vína velmi populárním nápojem, ale v průběhu staletí ztratila na významu a téměř upadla v zapomnění. I dnes ale existují ovocnářská pěstitelství a vinařství, která tuto tradici výroby udržují do dnešní doby. Například na severoamerické vinařské soutěži Finger Lakes International Wine Competition, které se každoročně úspěšně účastní i vinařství z Česka, jsou také udělované medaile v kategoriích ovocných vína jako jsou jablečná, borůvková nebo ostružinová.
Jistě stojí za to ovocná vína zejména při příležitostech blížících se teplých večerů vyzkoušet, jsou perfektní změnou.
Štítky:

Populární příspěvky z tohoto blogu

České mezinárodní Oenoforum 2015

Před dvěma týdny začala pod patronací OIV pořádaná česká mezinárodní soutěž Oenoforum 2015. Poplatek za přihlášení vína činil 65 €. Téměř 350 přihlášených vín z jedenácti zemí hodnotilo 36 hodnotitelů, z nichž 75 % bylo z Česka a Slovenska, po dvou z Itálie a Portugalska a po jednom z Rakouska, Bulharska a Moldávie. Celkem byly uděleny 3 Velké zlaté medaile, 66 Zlatých a 36 Stříbrných a z těchto 105 medailí si vinaři ze Střední Evropy rozdělili 93. Čeští a slovenští producenti dosáhli na rovných 90 medailí představujících 86 %, ještě více, než jaké bylo jejich zastoupení mezi hodnotiteli. Celkově středoevropané uspěli takto: Velká zlatá Zlatá Stříbrná Česko 1 47 27 Německo 2 Rumunsko 1 Slovensko 1 10 4 Vína z vinařství prezidenta soutěže si na lahev přilepí 3 medaile a 2 Vítěze kategorie a vína sponzora soutěže získala 7 medailí a 1 Vítěze kategorie. O zbývajících 12 medailí se podělil
Pokračovat+

Divoké víno, prapředek révy vinné

Vzácná popínavá rostlina I když se postupem času její výskyt snižoval, roste réva divokého vína například u Rýnu, Mohanu i Mosely. V minulosti byla také rozšířena v zátopových oblastech Německa na horním Rýnu jakož i u Darmstadtu dolů k Basileje, ale také v mokřinách Dunaje. Nicméně řeč není o révě jako dnes pěstované rostlině (latinský název Vitis vinifera subsp. vinifera), ale o divoké révě vinné (Vitis vinifera subsp. sylvestris ), o rostlině, ze které dnešní pěstované odrůdy původně vzešly.  Neměla by být zaměňována s tzv divokým vínem, které popíná zdi mnohých domů. To je obvykle buď samo se pnoucí pětilisté tzv. psí víno ( Parthenocissus quinquefolia ) nebo trojlisté ( Parthenocissus tricuspidata ). Obě rostliny jsou z čeledi rodiny révy vinné, původně pocházejí z východní části Severní Ameriky a jsou často používány pro ozelenění obvodových stěn, protože jejich listy neopadávají, naopak na podzim se obarví nádhernou červenou.
Pokračovat+

Oenoforum: česká mezinárodní soutěž letos v Lednici udělila 137 medailí

Výsledky soutěže Oenoforum 2016 V jubilejním desátém ročníku české mezinárodní soutěže Oenoforum 2016, která přijímá přihlášky vín z celého světa a koná se pod záštitou OIV, se letos poměřilo 456 vín přihlášených z devíti zemí. Přihláška jednoho vína stála 1600 CZK a dvoudenního hodnocení se v Lednici ve dnech 21. až 22.  dubna zúčastnilo celkem třicet sedm hodnotitelů z deseti zemí. Do konečného žebříčku se dostala vinařství z devíti přihlášených zemí oproti loňským osmi , ale letošní součty obsahují jeden nepříjemný diplomatický omyl.
Pokračovat+