Hroznový cukr a sítnice
Výzkum University of Miami ukázal, že konzumace hroznů zlepšuje zrak a snižuje s postupujícím věkem riziko jeho ztráty. Hrozny mohou ochránit před chemickým procesem známým jako oxidační stres. Jedná se o napětí v sítnici, které spouští volné radikály díky přítomnosti škodlivých molekul. Sítnice je část oka obsahující buňky reagující na světlo, známé jako fotografický reaktor. Její degenerativní onemocnění by mohlo způsobit slepotu. Vinné hrozny jsou bohaté na antioxidanty, které chrání zdravé buňky před poškozením DNA.
Zvýšené oxidační zatížení je pevně spojeno s onemocněními sítnice a léčbou jiných souvisejících poškození očí. Specialisté rozšířili svoje poznatky makulární degenerace, diagnostiky a léčby sítnice.
Během výzkumu byly myši krmeny sušinou z hroznů - v přepočtu na spotřebu člověka třemi porcemi za den, paralelně jiná skupina dostávala stravu se stejnými hladinami cukru standardně odpovídající kontrolní dietě stanovené výzkumem.
Tyto výsledky ukázaly, že všechny funkce byly zachovány ve skupině, která dostala stravu bohatou na hroznový cukr. Myši v této skupině měly zachovanou tloušťku sítnice, množství fotografických reaktorů a množství fotoreaktorové aktivity i navzdory vysokému oxidačnímu stresu. Ve druhé skupině byly sítnice naopak poškozené zřetelnými dírami a jinými zraněními a došlo k výraznému snížení její tloušťky. Reakce na světlo byla až o 40% nižší.
Studie vědců z Washington University informuje, že konzumace hroznů pomáhá bránit i přibývání na váze. Hrozny obsahují resveratrol - přírodní antioxidant, který byl nalezen ve slupkách a jadérkách modré révy vinné, v borůvkách, jahodách, malinách a jablkách - který v těle přemění špatný bílý tuk v dobrý “béžový tuk," který spaluje kalorie. Litr červeného vína obsahuje asi 0,2 až 5,8 mg resveratrolu v závislosti na odrůdě. Bílé víno obsahuje resveratrolu méně, důvodem je zřejmě kratší doba kontaktu mezi slupkou a dužninou hroznu při výrobě vína.
Zvýšené oxidační zatížení je pevně spojeno s onemocněními sítnice a léčbou jiných souvisejících poškození očí. Specialisté rozšířili svoje poznatky makulární degenerace, diagnostiky a léčby sítnice.
Bez hroznového cukru se reakce na světlo horší
Abigail Hackam, profesorka z University of Miami ve Spojených státech, která vedla výzkum, dodává: "Přidáním hroznů do stravy si skutečně sítnice zachovává zdraví bez ohledu na přítomnost oxidačního zatížení, což studie potvrdila."Během výzkumu byly myši krmeny sušinou z hroznů - v přepočtu na spotřebu člověka třemi porcemi za den, paralelně jiná skupina dostávala stravu se stejnými hladinami cukru standardně odpovídající kontrolní dietě stanovené výzkumem.
Tyto výsledky ukázaly, že všechny funkce byly zachovány ve skupině, která dostala stravu bohatou na hroznový cukr. Myši v této skupině měly zachovanou tloušťku sítnice, množství fotografických reaktorů a množství fotoreaktorové aktivity i navzdory vysokému oxidačnímu stresu. Ve druhé skupině byly sítnice naopak poškozené zřetelnými dírami a jinými zraněními a došlo k výraznému snížení její tloušťky. Reakce na světlo byla až o 40% nižší.
Další výzkumy a účinky antioxidantů
Výzkumy vědců z University of Glasgow zjistily, že účinky antioxidantů by mohly snížit fialové hroznové šťávy. Zejména riziko srdečních onemocnění, rakoviny a Alzheimerovy choroby.Studie vědců z Washington University informuje, že konzumace hroznů pomáhá bránit i přibývání na váze. Hrozny obsahují resveratrol - přírodní antioxidant, který byl nalezen ve slupkách a jadérkách modré révy vinné, v borůvkách, jahodách, malinách a jablkách - který v těle přemění špatný bílý tuk v dobrý “béžový tuk," který spaluje kalorie. Litr červeného vína obsahuje asi 0,2 až 5,8 mg resveratrolu v závislosti na odrůdě. Bílé víno obsahuje resveratrolu méně, důvodem je zřejmě kratší doba kontaktu mezi slupkou a dužninou hroznu při výrobě vína.