Přeskočit na hlavní obsah

Zimní řez předurčí podzimní úrodu

Švýcarský zimní řez

Každý vinař touto dobou prořezává révu a tím významně ovlivňuje svou nadcházející úrodu. Nejinak i manželé Hansueli a Agi Hohlovi, kteří obhospopodařují ve svém vinařství Weingut Rebhalde Familie Hohl ve městě Stäfa ve švýcarském kantonu Curych kolem 10 hektarů vinic.
 
Agi a Hansueli Hohl stříhají Riesling-Silvaner, ve světě známý jako Müller-Thurgau. Foto David Baer.
Vinice i nyní v období pomalu končící zimy působí velmi opuštěně. V řadách, kde na podzim visely zralé hrozny, vyčnívají ze sukovitých hlav bezlisté letorosty. Pěstitelé kontrolují kmínky od kořene vhůru, které osekávají a řezají často elektrickými nůžkami, jejichž bzučivý tón se rozléhá vinohradem.

Způsob řezu

Každý řez má své pevné místo mezi osmým a devátým očkem na letorostu, který je vybrán jako nejsilnější, přičemž je ještě ponechaný jeden náhradní se dvěma očky jako reserva pro příští rok. Díky prořezu réva dozrává jednotně a sklizeň může probíhat najednou. Prořez je i důležitým regulátorem sklizně. Z každého očka ponechávají manželé Hohlovi dva hrozny, aby révě zajistili dostatečné zdroje pro tvorbu cukru a bobulí. Nadpočetné hrozny vystříhávají z pravidla v červnu. Velkým uměním prořezávání je vybrat ten správný loňský letorost, ze kterého se letos stane tažeň, dobře půjde ohnout a vyvázat k dolnímu drátu vedení, který spojuje vinici a tvoří její jednotnou řadu.
Všechny loňské ostříhané letorosty zůstávají na zemi, poté se často mulčují a mulč se využije jako hnojivo pro révu v řádku.

Umění řezu a kvalita sklizně

Je pravdou, že i laik by se naučil čistě prořezávat, ale těžko správně rozhodne, který letorost vybrat a který odstřihnout nebo co udělat, když réva ve vzrůstu a postavení vybočuje z řady. Slabé výhonky se zkracují, takže budou mít letos menší výnos, ale o to lépe se zotaví pro budoucnost.
Jeden špatný střih často znamená více zelených prácí a nižší výnosy na konci léta nebo na začátku podzimu, proto musí každý pěstitel přemýšlet hodně dopředu, aby nebyl v závěru celého procesu zklamaný ani on, ani příznivci jeho vín.

Populární příspěvky z tohoto blogu

České mezinárodní Oenoforum 2015

Před dvěma týdny začala pod patronací OIV pořádaná česká mezinárodní soutěž Oenoforum 2015. Poplatek za přihlášení vína činil 65 €. Téměř 350 přihlášených vín z jedenácti zemí hodnotilo 36 hodnotitelů, z nichž 75 % bylo z Česka a Slovenska, po dvou z Itálie a Portugalska a po jednom z Rakouska, Bulharska a Moldávie. Celkem byly uděleny 3 Velké zlaté medaile, 66 Zlatých a 36 Stříbrných a z těchto 105 medailí si vinaři ze Střední Evropy rozdělili 93. Čeští a slovenští producenti dosáhli na rovných 90 medailí představujících 86 %, ještě více, než jaké bylo jejich zastoupení mezi hodnotiteli. Celkově středoevropané uspěli takto: Velká zlatá Zlatá Stříbrná Česko 1 47 27 Německo 2 Rumunsko 1 Slovensko 1 10 4 Vína z vinařství prezidenta soutěže si na lahev přilepí 3 medaile a 2 Vítěze kategorie a vína sponzora soutěže získala 7 medailí a 1 Vítěze kategorie. O zbývajících 12 medailí se podělil

Největší američtí pijani

Spotřeba alkoholu od nízké (modrá) po vysokou (červená) Podle průzkumu Institute for Health Metrics and Evaluation (IHME) z University of Washington, stojí za nárůstem spotřeby alkoholu jeho zvýšená obliba mezi ženami, i když procento konzumentů alkoholu se v průběhu času nijak nemění. V American Journal of Public Health publikovaná studie je vůbec první studií, která sledovala trendy v konzumaci alkoholu v jednotlivých okresech USA mezi lety 2002-2012. Počet těžkých pijanů, definovaných spotřebou jednoho drinku denně v případě žen a dvou drinků denně v případě mužů, od roku 2005 prudce vzrostl až o 17,2%. V roce 2012 bylo možné považovat 8,2% Američanů za těžké pijany a 18,3% za nadměrné pijany, konzumující během jedné příležitosti alespoň jedenkrát v uplynulém měsíci čtyři a více drinků v případě žen a pět a více v případě mužů. Celostátní trendy ukazují mnohem rychlejší eskalaci nadměrného pití žen než mužů s nárůstem o 17,5% mezi lety 2005 a 2012, zatímco počty nadměrný