Irsko je příliš severně, kde se běžným odrůdám vitis vinifera ne vždy daří. Vzduch je zde vlhký a obloha působí jako nekonečně zatažená. Jenže klima se mění a v každé zemi jsou dobrodružné duše. Pokud jde o irské víno, přece jen by tu nějaký potenciál byl. Bezpochyby si dále budeme užívat dobrou irskou whisky a pivo, ale v nadcházejících letech nás už mohou šokovat dobrá irská vína.
Pěstují se zde zejména ovocité a bobulovité odrůdy, které dobře přežívají na chladných a mokrých místech. K odrůdám, kterým se v Irsku daří a jsou odolné, patří v současnosti stejně jako v Anglii modré Rondo, vyšlechtěné v 60. letech ve střední Evropě. Irům se líbí zejména jeho odolnost vůči plísním a mrazu. Existují i další, jako Gewurztraminer, Cabernet Sauvignon a Merlot, ale ty se obvykle pěstují zakryté.
Nalezneme zde zejména malé producenty produkující vína, která i bez organizování veřejných ochutnávek saturují poptávku nejbližšího okolí. Zajímavou postavou irského vinařství je David Llewellyn, který v 80. letech pracoval ve vinařství v Německu a v roce 2002 se rozhodl založit vlastní irskou vinici. Po několika pokusech a omylech vytvořil svoji značku Lusca Label podle města Lusc, 12 mil severně od Dublinu.
Jeho pozdní odrůdy využívají syntetické krytí, které chrání bobule před deštěm a drží teplo. Llewellyn dělá na farmě všechno ručně od zpracování až po stáčení vín. Dokonce množí rostlinný materiál, který mohou koupit a využít další. Jeho značka Wines of the Green se pomalu prosazuje i v zahraničí, ale budete-li chtít lahev jeho vína ochutnat, připravte si nejméně 45 EUR.
Také o vinice Thomas Walk Vineyard nebo o Longueville House v Mallow roste zájem. Přibylo i několik dalších menších a začala se vyrábět i medovina. V Kinsale v hrabství Cork se nachází mezinárodní muzeum vína.
Evropská komise už Irsko oficiálně uznala vinařskou zemí.