26. listopadu 2016

Na jižní polokouli zdecimovalo listopadové krupobití celé vinice

Kroupy a vítr kácely sloupky vinohradů

Riverland je oblast státu Jižní Austrálie, která se rozkládá na ploše 9.386 km² podél řeky Murray. Je největší vinařskou oblastí, kde se pěstuje více než polovina vinných hroznů Jižní Austrálie a pochází odtud většina velkých vinařských firem této země.
Počátkem listopadu zasáhlo Riverland silné krupobití, které zničilo hrozny a pokácelo kompletní řádky vinic. Místní pěstitele sčítají škody, které obří kroupy a silný vítr napáchaly, ztráty zatím odhadují na 100 milionů AUD.
Peter Grocke, ředitel vinic v Monash, popisuje následky velmi emotivně: “Když jsem tu hrůzu viděl, jen jsem hlasitě klel! Nemohl jsem později ani zajít do klubu a dát si s ostatními alespoň pivo, neměl jsem vůbec chuť. Po bouřce jsem prošel vinice a našel téměř 50 zničených řad, které zhroucené ležely na zem.”

Jiní jsou na tom mnohem hůř

Podle ABC Riverland někteří vinohradníci ztratili 50, jiní 80 a nebo dokonce 100% svých hroznů. Tato katastrofa přišla zcela nečekaně právě v době, kdy místní vinařský průmysl postupně zaznamenává pozitivní obrat.

25. listopadu 2016

Univerzita dešifruje geny révy, aby ji naučila prospívat i v proměněném klimatu

Jarní mrazy ničí úrodu

Časté rozmary počasí v posledních letech v důsledku změn klimatu - 20 stupňů v březnu a mráz v květnu - mají pro víno vážné následky: když réva příliš brzy kvete a překvapí ji pozdější mrazy, vážně to ohrozí podzimní úrodu. Výzkumníci z University Bielefeld zpracovávají fakta, která by měla přispět k tomu, aby vinná réva kvetla v pravý čas a dobře vzdorovala změně klimatu.
Zkoumají molekulárně genetickou úroveň révy, která mimo jiné určuje její kvetení. Zásadních je pravděpodobně 50 až 80 genů. "Jak tyto geny pracují společně ve kmeni se doposud nepodařilo zjistit," vysvětluje profesor Bernd Weisshaar. Proto si se svým týmem vytyčili cíl najít klíčové geny a popsat jejich působení, aby se s nimi mohlo pracovat ve šlechtění révy vinné.

Genetický výzkum je dnes rychlejší

Cílem práce je zkombinovat už existující geny, aby se výzvám měnícího se podnebí réva lépe přizpůsobila. 

24. listopadu 2016

Train a San Francisco: Je to nový hit v láhvi vína?

Bude to hit


Muzikanti ze sanfranciské skupiny Train vypustili minulý týden do světa nový hit Play That Song. K tomu ale už v roce 2011 založili společnost Save Me, San Francisco Wine Company, nazvanou po její světově úspěšné desce z roku 2009, která prodává vína pojmenovaná právě po jejích hitech. 
Za produkcí vín stojí vinař Jimmy Stafford a jejich prodej organizuje ACME Wine Mover, součást amerického vinařského gigantu The Wine Group, podle objemu produkce třetího největšího světového producenta vína
Ale tento hit - pokud to bude hit - zatím svou láhev nemá.

23. listopadu 2016

Změny dokladů o hroznech a jejich původu vynesly vinaři miliony. A možná roky za mřížemi

Napa Valley AVA je drahá

Údajné vlastní vinice v Napa
Jeff Hill, osmatřicetiletý vinař a obchodník s hrozny, moštem a vínem z kalifornského Clovisu ve Fresno County, je obviněný, že uváděl nepravdivé informace o zeměpisném původu a odrůdách vín, se kterými obchodoval.
Podle regionálních médií mu obžaloba přičítá dva trestné činy. Značení moštů a svých sudových vín jako produktů z Napa Valley AVA (American Viticultural Area), ačkoliv jejich původ byl z jiných produkčních oblastí. Podle amerických předpisů musí hrozny označené AVA pocházet z 85% z tohoto místa. 
Vzhledem k tomu, že Hill v tomto své zákazníky oklamal, získal významnou finanční výhodu, protože mošty a vína původem z Napa Valley jsou obchodovány za vyšší ceny, než z jiných AVA.
Hill byl také obviněn z falšování odrůd. Svoje červená vína označil jako populární Cabernet Sauvignon, ale ve skutečnosti pocházela i z jiných odrůd - a i jejich geografický původ klamavě uváděl jako Napa Valley. 

Výnosný obchod

22. listopadu 2016

Nový korkový uzávěr tichých vín bez použití lepidel

Novinka bude na trhu příští rok



Sübr © Vinventions/Cork Supply
Pod názvem Sübr byl na trh uveden nový uzávěr vyrobený bez použití přídavných lepidel. Je výsledkem strategického partnerství mezi americkou společností Vinventions, která produkuje více než 2,5 miliardy uzávěrů ročně a uzavírá každou osmou lahev vína na světě, a Cork Supply. Název nové zátky je odvozen od druhu korkového dubu - Quercus suber.
V současné době jsou zátky obvykle vyrobeny z polyuretanových lepidel a jsou obtížně recyklovatelné. Vinařský průmysl těchto lepidlem plněných aglomerovaných uzávěrů použije ročně 10 miliard, z nichž 7 miliard slouží k zazátkování tichých vín. 
Heino Freudenberg, generální ředitel Vinventions a její dceřinné společnosti Nomacorc, k tomu dodává: "Trh nás vyzývá přijít s něčím trvale udržitelným."

Na půl cesty mezi korkem a plastovým uzávěrem

Patentované a biologicky rozložitelné materiály nového uzávěru nahradí dosud při výrobě zavedené používání konvenčních lepidel, díky čemuž bude vhodné ho využít při lahvování organických a biodynamických vín.

21. listopadu 2016

Medailisté Hong Kong International Wine & Spirit Competition

Velká asijská soutěž

Dne 10. listopadu vyhlásili organizátoři soutěže Hong Kong International Wine & Spirit Competition její letošní výsledky. Soutěž pod hlavičkou hongkongské letecké společnosti Cathay Pacific pořádá londýnská IWSC Group a ředitelkou soutěže je v Hong Kongu žijící Debra Meiburg MW. 
Pod jejím vedením se letos hodnocení vín z jedenatřiceti zemí účastnilo pětadvacet hodnotitelů zejména z Číny a převážně z Hong Kongu a Macaa, a dále z Indie, Japonska, Jižní Korei, Malajsie, Nového Zélandu, Singapuru, Taiwanu a Thajska.
Tato porota udělila celkem 1.315 medailí včetně 165 pro lihoviny. Z celkem udělených medailí je Zlatých 74, Stříbrných 539 a Bronzových 702. Producenti z Česka si odvážejí 20 medailí, z nichž jedenáct patří dceřinné společnosti německého rodinného gigantu Henkel & Co. Sektkellerei.

Výsledky


20. listopadu 2016

Novinky v enologických postupech z letošní dílny OIV

Vinařský svět mění rezoluce OIV

14. valné shromáždění Mezinárodní organizace pro révu a víno (OIV), které se konalo 28. října v brazilském Bento Gonçalves, přijalo podle očekávání 16 nových rezolucí.
Tři rezoluce spadají do oblasti vinohradnictví a životního prostředí a věnují se vlivům životního prostředí a sociální a ekonomickým aspektům trvale udržitelného vinohradnictví, dvě další upravují systém produkce sušených hroznů.
Dalších šest je z oblasti povolených enologických postupů, které se stanou součástí Mezinárodního kodexu enologických postupů OIV. K nim patří úprava enologických postupů, která bere na vědomí vzestup používání kvasinek původem ne z vinných kvasinek, Saccharomyces cerevisiae. Dále využívání filtračních destiček obsahujících zeolitové Y-faujasity, které snižují chloroanisoly odpovědné za zápach vína. Dvě rezoluce se věnují aktualizaci enologických praktik ve vztahu k okysličování moštů a vín, jedna povoluje užití polyaspartátu draselného ke stabilizaci vín a další rozlišuje mezi přísadami a pomocnými látkami, což usnadní harmonizaci mezinárodního obchodu s vínem - seznam není konečný a bude postupně dále ověřován a případně obměňován.

Nově také vzdělávání enologů