Přeskočit na hlavní obsah

Menší skleničky znamenají menší konzumaci, potvrdila britská studie


Vědci zjistili, že pokud lidé v restauracích dostanou víno v 300 ml sklenicích, pijí méně, než když jim obsluha víno servíruje ve sklenicích o objemu 370 ml. To se však nepotvrdilo v barech, kde lidé konzumují stejné množství bez ohledu na velikost skla.

Autoři z University of Cambridge analyzovali údaje z osmi studií týkajících se velikosti skla a zkonzumovaného množství, kterých se v Anglii v letech 2015 až 2018 zúčastnilo pět barů a restaurací. V restauracích, kde zvětšili velikost sklenic na 370 ml, se zvýšil prodej vína o 7,3 %.

Zjistili také, že použití 250 ml sklenic vedlo ke snížení prodejů, ale toto zjištění nebylo statisticky významné. Autoři upozorňují, že sklenice na víno se za posledních 300 let zvětšily téměř sedmkrát, přičemž nejvýraznějším nárůstem je zdvojnásobení od roku 1990. Během této doby se množství vína spotřebovaného v Anglii ztrojnásobilo, i když počet spotřebitelů vína zůstal konstantní.

Vše má svoje meze

Jeden z autorů Mark Pilling vysvětluje: "Nalévání vína z láhve nebo karafy v restauracích, umožňuje lidem nalít si více než standardní množství. Tento efekt se může zvyšovat úměrně s velikostí sklenice i lahve. Pokud jsou tyto větší porce stále vnímány jako "sklenice," očekávali bychom, že lidé budou konzumovat více vína ve větších sklenicích. Sklenice o objemu 300 a 370 ml jsou nejvíce používanými právě v restauracích a barech, konzumenti si možná ani nevšimli rozdílu a předpokládali, že si nalévají stejné množství."

K závislosti konzumace na velikosti skla dodává: "Pokud hostům nabídnete menší 250 ml sklenice, mohou vizuálně připomínat 300 ml sklenici, ale konzumace je zákonitě nižší. Naproti tomu velké sklenice o objemu 450 ml jsou zjevně větší, takže konzumenti vědomě přijímají opatření ke snížení spotřeby, pijí pomaleji nebo si nalévají s větším rozmyslem."

Populární příspěvky z tohoto blogu

Divoké víno, prapředek révy vinné

Vzácná popínavá rostlina I když se postupem času její výskyt snižoval, roste réva divokého vína například u Rýnu, Mohanu i Mosely. V minulosti byla také rozšířena v zátopových oblastech Německa na horním Rýnu jakož i u Darmstadtu dolů k Basileje, ale také v mokřinách Dunaje. Nicméně řeč není o révě jako dnes pěstované rostlině (latinský název Vitis vinifera subsp. vinifera), ale o divoké révě vinné (Vitis vinifera subsp. sylvestris ), o rostlině, ze které dnešní pěstované odrůdy původně vzešly.  Neměla by být zaměňována s tzv divokým vínem, které popíná zdi mnohých domů. To je obvykle buď samo se pnoucí pětilisté tzv. psí víno ( Parthenocissus quinquefolia ) nebo trojlisté ( Parthenocissus tricuspidata ). Obě rostliny jsou z čeledi rodiny révy vinné, původně pocházejí z východní části Severní Ameriky a jsou často používány pro ozelenění obvodových stěn, protože jejich listy neopadávají, naopak na podzim se obarví nádhernou červenou.

Největší sud na světě je z Francie

Největší vinný sud je z Languedocu Největší sud na světě s kapacitou 300 tisíc litrů vína je dvanáct metrů dlouhý, má průměr šest metrů, váží 40 tun a patří Château Puech-Haut . K jeho výrobě spotřeboval bednář Nousseet 37 tun dubového dřeva. Ačkoli může sud pojmout stovky tisíc litrů vína, nesmí být použit pro tento účel. Gérard Bru, vlastník vinařství, řekl, že obří sud pravděpodobně použije pro nejrůznější aktivity a možná dokonce uvnitř udělá vinotéku. Château Puech-Haut je známé i svým spojením s uměním. Gérard Bru zve různé populární umělce k dekoraci běžných sudů. Mnohé z nich jsou nyní vystaveny v galeriích a soukromých sbírkách po celém světě. Tradice Mercieru Sud z Languedocu není první francouzský obří sud. Například na konci XIX století Eugene Mercier ze stejnojmenného šampaňského domu ukazoval obří sud na různých pařížských výstavách. Jeho první sud byl relativně malý, uchoval asi 75.000 lahví (50 tisíc litrů), ale jeho další a nejznámější sud vyroben

Egyptské vinařství na břehu Rudého moře

Miliardářovo vinařství s libanonským vedením Přestože staří Egypťané vyráběli a rádi konzumovali dobré víno, dnešní Egypt je na vinařské mapě pro příznivce vína bílým místem.  To už ale tak úplně neplatí. V egyptském letovisku El Gouna vzdáleném 22 kilometrů severně od Hurgády je vinařství Kouroum of the Nile, které řídí Libanonka Rania Kallas a o výrobu vína pečuje její manžel Labib Kallas. Cíl je jasný - vyrobit na pobřeží Rudého moře dobré egyptské víno. Kouroum of the Nile Nebe nad El Gouna je dokonce i v zimě bezchybně modré, bez srážek, teploměr i nyní ukazuje příjemných 20 stupňů Celsia. To je sice ideálem pro všechny milovníky slunce, kteří chtějí uniknout evropské zimě a několik dní relaxovat na pobřeží Rudého moře, pro vinice ani víno to ovšem úplně ideální není.  Alkohol je tabu Egypt je nejlidnatější zemí v arabském světě, většina z jeho 85 milionů obyvatel jsou muslimové a islám konzumaci alkoholu zapovídá . "Alkohol je zde stále tabu," říká Rania