Přeskočit na hlavní obsah

Menší skleničky znamenají menší konzumaci, potvrdila britská studie


Vědci zjistili, že pokud lidé v restauracích dostanou víno v 300 ml sklenicích, pijí méně, než když jim obsluha víno servíruje ve sklenicích o objemu 370 ml. To se však nepotvrdilo v barech, kde lidé konzumují stejné množství bez ohledu na velikost skla.

Autoři z University of Cambridge analyzovali údaje z osmi studií týkajících se velikosti skla a zkonzumovaného množství, kterých se v Anglii v letech 2015 až 2018 zúčastnilo pět barů a restaurací. V restauracích, kde zvětšili velikost sklenic na 370 ml, se zvýšil prodej vína o 7,3 %.

Zjistili také, že použití 250 ml sklenic vedlo ke snížení prodejů, ale toto zjištění nebylo statisticky významné. Autoři upozorňují, že sklenice na víno se za posledních 300 let zvětšily téměř sedmkrát, přičemž nejvýraznějším nárůstem je zdvojnásobení od roku 1990. Během této doby se množství vína spotřebovaného v Anglii ztrojnásobilo, i když počet spotřebitelů vína zůstal konstantní.

Vše má svoje meze

Jeden z autorů Mark Pilling vysvětluje: "Nalévání vína z láhve nebo karafy v restauracích, umožňuje lidem nalít si více než standardní množství. Tento efekt se může zvyšovat úměrně s velikostí sklenice i lahve. Pokud jsou tyto větší porce stále vnímány jako "sklenice," očekávali bychom, že lidé budou konzumovat více vína ve větších sklenicích. Sklenice o objemu 300 a 370 ml jsou nejvíce používanými právě v restauracích a barech, konzumenti si možná ani nevšimli rozdílu a předpokládali, že si nalévají stejné množství."

K závislosti konzumace na velikosti skla dodává: "Pokud hostům nabídnete menší 250 ml sklenice, mohou vizuálně připomínat 300 ml sklenici, ale konzumace je zákonitě nižší. Naproti tomu velké sklenice o objemu 450 ml jsou zjevně větší, takže konzumenti vědomě přijímají opatření ke snížení spotřeby, pijí pomaleji nebo si nalévají s větším rozmyslem."

Populární příspěvky z tohoto blogu

České mezinárodní Oenoforum 2015

Před dvěma týdny začala pod patronací OIV pořádaná česká mezinárodní soutěž Oenoforum 2015. Poplatek za přihlášení vína činil 65 €. Téměř 350 přihlášených vín z jedenácti zemí hodnotilo 36 hodnotitelů, z nichž 75 % bylo z Česka a Slovenska, po dvou z Itálie a Portugalska a po jednom z Rakouska, Bulharska a Moldávie. Celkem byly uděleny 3 Velké zlaté medaile, 66 Zlatých a 36 Stříbrných a z těchto 105 medailí si vinaři ze Střední Evropy rozdělili 93. Čeští a slovenští producenti dosáhli na rovných 90 medailí představujících 86 %, ještě více, než jaké bylo jejich zastoupení mezi hodnotiteli. Celkově středoevropané uspěli takto: Velká zlatá Zlatá Stříbrná Česko 1 47 27 Německo 2 Rumunsko 1 Slovensko 1 10 4 Vína z vinařství prezidenta soutěže si na lahev přilepí 3 medaile a 2 Vítěze kategorie a vína sponzora soutěže získala 7 medailí a 1 Vítěze kategorie. O zbývajících 12 medailí se podělil

Největší američtí pijani

Spotřeba alkoholu od nízké (modrá) po vysokou (červená) Podle průzkumu Institute for Health Metrics and Evaluation (IHME) z University of Washington, stojí za nárůstem spotřeby alkoholu jeho zvýšená obliba mezi ženami, i když procento konzumentů alkoholu se v průběhu času nijak nemění. V American Journal of Public Health publikovaná studie je vůbec první studií, která sledovala trendy v konzumaci alkoholu v jednotlivých okresech USA mezi lety 2002-2012. Počet těžkých pijanů, definovaných spotřebou jednoho drinku denně v případě žen a dvou drinků denně v případě mužů, od roku 2005 prudce vzrostl až o 17,2%. V roce 2012 bylo možné považovat 8,2% Američanů za těžké pijany a 18,3% za nadměrné pijany, konzumující během jedné příležitosti alespoň jedenkrát v uplynulém měsíci čtyři a více drinků v případě žen a pět a více v případě mužů. Celostátní trendy ukazují mnohem rychlejší eskalaci nadměrného pití žen než mužů s nárůstem o 17,5% mezi lety 2005 a 2012, zatímco počty nadměrný