Přeskočit na hlavní obsah

Nový sklep v Bordeaux od Philippe Starcka

Moderní design ve vinařství z XVI. století

Vinařství Château les Carmes Haut-Brion koupil v roce 2010 Patrice Pichet s cílem učinit z tohoto deseti hektarového vinařství s roční produkcí 20 tisíc lahví klenot v srdci Bordeaux. Ve vinařství bylo třeba připravit nové prostory pro vína nových ročníků z prestižních vinic Pessac-Léognan.
Patrick Pichet, který vede francouzskou rodinnou realitní skupinu Pichet, je velkým milovníkem vína, designu a architektury. Proto ke spolupráci na tomto úkolu přizval slavné tvůrce Philippe Starcka a architekta Luc Arsène-Henry. Jejich úkolem bylo navrhnout a realizovat budovu s vinařstvím, sklepem a degustační místností. Práce začaly v lednu 2014 a byly dokončeny před sklizní ročníku 2015, takže vína tohoto ročníku už mohou plně využívat nového vybavení. Hlavní vchod Château les Carmes Haut-Brion byl přepracován, aby se otevřel k městu.

Železná čepel, která trčí z vody

Výsledná stavba vinařství má rozlohu přes 2.000 metrů čtverečních se čtyřmi úrovněmi:
  • v tubusu sklepa je prostor pro 300 dřevěných sudů a tato část je celá pod hladinou vody, aby se zabránilo kolísání teploty a vlhkosti při zachování kvality vzduchu a energetické soběstačnosti,
  • ve druhém patře je 200 metrů čtverečních pro příjem hroznů spolu s tanky pro 1.200 hektolitrů moštu, který se přesouvá pouze gravitačně. Tyto tanky různých tvarů jsou vyrobeny z různých materiálů, dřeva, nerezové oceli a betonu, které jsou ideální pro vinifikaci místních hroznů,
  • degustační místnosti jsou nad nimi a poskytují pohled do sklepních podlaží,
  • nejvýš je panoramatická terasa s 350 čtverečními metry a panoramatickým výhledem na zámek a okolní vinice.

Populární příspěvky z tohoto blogu

České mezinárodní Oenoforum 2015

Před dvěma týdny začala pod patronací OIV pořádaná česká mezinárodní soutěž Oenoforum 2015. Poplatek za přihlášení vína činil 65 €. Téměř 350 přihlášených vín z jedenácti zemí hodnotilo 36 hodnotitelů, z nichž 75 % bylo z Česka a Slovenska, po dvou z Itálie a Portugalska a po jednom z Rakouska, Bulharska a Moldávie.
Celkem byly uděleny 3 Velké zlaté medaile, 66 Zlatých a 36 Stříbrných a z těchto 105 medailí si vinaři ze Střední Evropy rozdělili 93. Čeští a slovenští producenti dosáhli na rovných 90 medailí představujících 86 %, ještě více, než jaké bylo jejich zastoupení mezi hodnotiteli. Celkově středoevropané uspěli takto:

Velká zlatáZlatáStříbrnáČesko14727Německo2Rumunsko1Slovensko1104
Vína z vinařství prezidenta soutěže si na lahev přilepí 3 medaile a 2 Vítěze kategorie a vína sponzora soutěže získala 7 medailí a 1 Vítěze kategorie. O zbývajících 12 medailí se podělila vinařství z Francie, Španělska, Chile a Nového Zélandu; vína ze tří zemí na žádnou medaili nestačila. Generální ř…

Největší američtí pijani

Podle průzkumu Institute for Health Metrics and Evaluation (IHME) z University of Washington, stojí za nárůstem spotřeby alkoholu jeho zvýšená obliba mezi ženami, i když procento konzumentů alkoholu se v průběhu času nijak nemění. V American Journal of Public Health publikovaná studie je vůbec první studií, která sledovala trendy v konzumaci alkoholu v jednotlivých okresech USA mezi lety 2002-2012. Počet těžkých pijanů, definovaných spotřebou jednoho drinku denně v případě žen a dvou drinků denně v případě mužů, od roku 2005 prudce vzrostl až o 17,2%. V roce 2012 bylo možné považovat 8,2% Američanů za těžké pijany a 18,3% za nadměrné pijany, konzumující během jedné příležitosti alespoň jedenkrát v uplynulém měsíci čtyři a více drinků v případě žen a pět a více v případě mužů. Celostátní trendy ukazují mnohem rychlejší eskalaci nadměrného pití žen než mužů s nárůstem o 17,5% mezi lety 2005 a 2012, zatímco počty nadměrných mužských pijanů se zvýšily o 4,9%. "Jsme svědky velmi znep…