Přeskočit na hlavní obsah

Vinný sklep ve 3000 m.n.m. a poslední Bond

James Bond v Alpách

ice Q á la Spectre
Přestože rakouský třítisícový Sölden ležící v Öetztalském údolí v Tyrolsku a patřící mezi nejoblíbenější lyžařské resorty rozhodně není vinařskou obcí, vyrábí se v něm díky činnosti místního pětihvězdičkového hotelu Central víno. V nadmořské výšce 3000 metrů je v něm zcela jistě nejvýše položený největší vinný sklep na světě, který je součástí prostor přebudované staré horské restaurace na Gaislachkogl. Filmoví fanoušci si při pohledu na zrekonstruovanou restauraci bezpochyby vybaví scény z poslední bondovky Spectre, která se tady natáčela od prosince 2014 do února 2015, i když víno - na rozdíl od scény ve vlaku - si zde nezahrálo.

Gourmetrestaurant ice Q

Za 4,5 milionu EUR zde vznikla zcela moderní a nadčasová gurmánská restaurace "ice Q", kterou navrhlo architektonické studio Obermoser a na jejímž vzhledu na první pohled zaujme spousta oceli (120 tun) a skla (900 metrů čtverečních).

Za čelní prosklenou stěnou je k vidění opravdu netypická horská podívaná - pětisetlitrový sud se zrajícím Pinot Noir 2014 a Burgunder 2015. Předchozí ročníky byly uloženy do šesti barrique sudů. V roce 2014 nebyly ale výnosy vysoké, aby mohli všichni zúčastnění vinaři uvolnit část svého vína do neobvyklého projektu, proto se omezili na jeden sud o objemu 500 litrů.

Víno v Alpách

Myšlenka „Wein am Berg“ se zrodila v roce 1999 při dialogu dnes již zesnulého bývalého ředitele hotelu Gottlieba Waschla s burgendlandským vinařem Antonem Kollwentzem, prezidentem Renommierte Weingüter Burgenland. Mezi dalšími průkopníky této ideje byla vinařství Kellerei St. Pauls a jeho vinař Wolfgang Tratter, Paul Achs z Golsu a Weinhaus Joachim Heger z Ihringenu v německém Bádensku. A samozřejmě hotel Central, ke kterému "ice Q" patří.
Už prodané ročníky 2011 až 2013 byly lahvované jak v údolí tak v horách, což vyžadovalo velké nasazení. Vína od vinařů ze St. Pauls byla dodávána v menších množstvích a poté kupážovaná v sudech (ročník 2014 do jednoho sudu), dále přepravena do Söldenu, kde ve výšce 3048 metrů zrála, aby poté následovalo opět v Jižním Tyrolsku plnění do lahví. Vysoko v horách se ručně lahvuje jen několik Magnum lahví. Tuto práci odvádějí vinaři i dnešní hotelový manažer Michael Waschl, který otcovu vášeň pro víno zdědil.

Atraktivita Söldenu...

Je třeba inzerovat Sölden? Pravděpodobně ne, dodává i současná šéfka hotelu Central a restaurace “ice Q” Angelika Falkner. Hotel i restaurace jsou ve vlastnictví Skiliftgesellschaft Sölden – Hochsölden, jednoho ze tří provozovatelů zdejších lanovek, který tímto počinem zajistil, že bývalá malá obec je významným střediskem zimních sportů i letní turistiky. V současné době má Sölden pro hosty asi 5000 lůžek, což je víc než může nabídnout Salcburk.

... a cena jeho vín

Návštěvníci jsou sami nadšeni touto velmi ambiciózní a na první pohled bláznivou alpskou nabídkou a doporučují ji dále. A navíc degustace vzorků z minulých ročníků ukazují, že vína jsou v chuti podobná stylu oblíbených vín Burgendlandska. Ale jejich nejdůležitější hodnotou je jistě jejich exkluzivita. V Centralu i v "ice Q" je lahev vína nabízena, po seriozních kalkulacích a s ohledem na veškeré vynaložené úsilí a náklady, za 126 EUR a patří k poptávaným zážitkům.

Populární příspěvky z tohoto blogu

České mezinárodní Oenoforum 2015

Před dvěma týdny začala pod patronací OIV pořádaná česká mezinárodní soutěž Oenoforum 2015. Poplatek za přihlášení vína činil 65 €. Téměř 350 přihlášených vín z jedenácti zemí hodnotilo 36 hodnotitelů, z nichž 75 % bylo z Česka a Slovenska, po dvou z Itálie a Portugalska a po jednom z Rakouska, Bulharska a Moldávie. Celkem byly uděleny 3 Velké zlaté medaile, 66 Zlatých a 36 Stříbrných a z těchto 105 medailí si vinaři ze Střední Evropy rozdělili 93. Čeští a slovenští producenti dosáhli na rovných 90 medailí představujících 86 %, ještě více, než jaké bylo jejich zastoupení mezi hodnotiteli. Celkově středoevropané uspěli takto: Velká zlatá Zlatá Stříbrná Česko 1 47 27 Německo 2 Rumunsko 1 Slovensko 1 10 4 Vína z vinařství prezidenta soutěže si na lahev přilepí 3 medaile a 2 Vítěze kategorie a vína sponzora soutěže získala 7 medailí a 1 Vítěze kategorie. O zbývajících 12 medailí se podělil

Port Wine day 2016: více na síti

Víno na síti Letošní Port Wine day se koná 10. září a spolu s ochutnávkami a prohlídkami muzeí je - a pro čtenáře magazínu WA9 zejména - zajímavá teoretická část. Témata, která se budou za týden diskutovat, jsou "jak sestavit správného interaktivního turistického průvodce, který bude komunikovat mezi čtenářem a vinařem" nebo "internet je vlastně šestý smysl, víno a sociální média," "jak se hledá a koupí víno dnes a zítra," ale také "aplikace jsou nové nástroje, kterými vnímáme svět, jsou cestou ke konzumentovi?" Na seznamu přednášejících jsou proto lidé jako Ryan Opaz, bloger na Catavino a pořadatel European Wine Bloggers Conference, Heini Zachariassen, zakladatel aplikace Vivino nebo blogerka Janna Rijpma Meppelink z NOMOh . O loňském Port Wine day píšeme zde .

Oenoforum: česká mezinárodní soutěž letos v Lednici udělila 137 medailí

Výsledky soutěže Oenoforum 2016 V jubilejním desátém ročníku české mezinárodní soutěže Oenoforum 2016, která přijímá přihlášky vín z celého světa a koná se pod záštitou OIV, se letos poměřilo 456 vín přihlášených z devíti zemí. Přihláška jednoho vína stála 1600 CZK a dvoudenního hodnocení se v Lednici ve dnech 21. až 22.  dubna zúčastnilo celkem třicet sedm hodnotitelů z deseti zemí. Do konečného žebříčku se dostala vinařství z devíti přihlášených zemí oproti loňským osmi , ale letošní součty obsahují jeden nepříjemný diplomatický omyl.