Přeskočit na hlavní obsah

Budou už francouzská vína "přírodní"?

Diskuse je zahájená

Francouzský Institut national de l'origine et de la qualité (INAO), odpovědný za osvědčení původu u potravinářských výrobků a vín (včetně uznání AOC) otevřel diskusi o ekologické výrobě vína.
Domnívá se, že termín "přírodní víno" (vin nature nebo vin naturel) je nadužívaný, říká Eric Rosaz, vedoucí oddělení "vína, cidery a lihoviny" v INAO.
Padesát vinařů sdružených v Asociaci přírodních vín, Association des Vins Naturels (AVN) a přijalo v roce 2011 "závazek vinaře". "Takových vinařů je mnohem víc, ale nemáme žádné představy ani o jejich počtu ani o objemu produkce," připouští Rosaz.

Přírodní vína ještě stále proti proudu

Přírodní víno, jak stanovuje AVN, pochází z vinic pěstovaných v organickém nebo biodynamickém režimu. Sklizeň je povinně manuální. Pro fermentaci jsou povoleny pouze přírodní kvasinky a vinař nesmí dodat další vstupy, jsou tolerovány pouze malé dávky síry, přirozeně vznikající při kvašení.
Označení "přírodní víno" někdy vadí konvenčním vianřům, protože využití termínu "přírodní" navozuje dojem, že ostatní vína přírodní nejsou.

Označení pro "přírodní víno"

"Diskuse bude dlouhá a citlivá," předpovídá Eric Rosaz. Cílem je především zaplnit právní vakuum, neboť tento trh se vyvíjí, a takto označovaná vína jsou v módě zejména v restauracích mladých kuchařů v Itálii a trend se šíří i ve Spojených státech, například v Oregonu.
Předběžný návrh zní označovat tato vína na etiketách "issue d'une vinification naturelle", které by nahradilo poptávku po využití termínů "naturel" nebo "naturele", které jsou nyní zakázané.

V Jižní Africe je diskuse ukončená

Stejná diskuse proběhla v Jižní Africe a regulační orgány už poptávce po speciálním označení těchto "přírodních vín" v srpnu loňského roku vyhověly a pro několik nových označení ustanovily pravidla. Důvodem byl tlak několika malých výrobců, kteří registrovali velkou poptávku po svých odlišných vínech, ale nemohli je označit textem na etiketě. V tomto tedy jihoafričtí vinaři své francouzské kolegy předběhli.

Populární příspěvky z tohoto blogu

České mezinárodní Oenoforum 2015

Před dvěma týdny začala pod patronací OIV pořádaná česká mezinárodní soutěž Oenoforum 2015. Poplatek za přihlášení vína činil 65 €. Téměř 350 přihlášených vín z jedenácti zemí hodnotilo 36 hodnotitelů, z nichž 75 % bylo z Česka a Slovenska, po dvou z Itálie a Portugalska a po jednom z Rakouska, Bulharska a Moldávie. Celkem byly uděleny 3 Velké zlaté medaile, 66 Zlatých a 36 Stříbrných a z těchto 105 medailí si vinaři ze Střední Evropy rozdělili 93. Čeští a slovenští producenti dosáhli na rovných 90 medailí představujících 86 %, ještě více, než jaké bylo jejich zastoupení mezi hodnotiteli. Celkově středoevropané uspěli takto: Velká zlatá Zlatá Stříbrná Česko 1 47 27 Německo 2 Rumunsko 1 Slovensko 1 10 4 Vína z vinařství prezidenta soutěže si na lahev přilepí 3 medaile a 2 Vítěze kategorie a vína sponzora soutěže získala 7 medailí a 1 Vítěze kategorie. O zbývajících 12 medailí se podělil

Port Wine day 2016: více na síti

Víno na síti Letošní Port Wine day se koná 10. září a spolu s ochutnávkami a prohlídkami muzeí je - a pro čtenáře magazínu WA9 zejména - zajímavá teoretická část. Témata, která se budou za týden diskutovat, jsou "jak sestavit správného interaktivního turistického průvodce, který bude komunikovat mezi čtenářem a vinařem" nebo "internet je vlastně šestý smysl, víno a sociální média," "jak se hledá a koupí víno dnes a zítra," ale také "aplikace jsou nové nástroje, kterými vnímáme svět, jsou cestou ke konzumentovi?" Na seznamu přednášejících jsou proto lidé jako Ryan Opaz, bloger na Catavino a pořadatel European Wine Bloggers Conference, Heini Zachariassen, zakladatel aplikace Vivino nebo blogerka Janna Rijpma Meppelink z NOMOh . O loňském Port Wine day píšeme zde .

Oenoforum: česká mezinárodní soutěž letos v Lednici udělila 137 medailí

Výsledky soutěže Oenoforum 2016 V jubilejním desátém ročníku české mezinárodní soutěže Oenoforum 2016, která přijímá přihlášky vín z celého světa a koná se pod záštitou OIV, se letos poměřilo 456 vín přihlášených z devíti zemí. Přihláška jednoho vína stála 1600 CZK a dvoudenního hodnocení se v Lednici ve dnech 21. až 22.  dubna zúčastnilo celkem třicet sedm hodnotitelů z deseti zemí. Do konečného žebříčku se dostala vinařství z devíti přihlášených zemí oproti loňským osmi , ale letošní součty obsahují jeden nepříjemný diplomatický omyl.