Přeskočit na hlavní obsah

Nové standardy pro rakouský sekt

Rakouský sekt g.U. jako Champagne nebo Franciacorta

Nový třístupňový systém kvality stanovený pro rakouské sekty by se mohl srovnat - nebo dokonce předčít - s normami pro Champagne.
V průběhu posledních dvou let vypracovala Österreichisches Sektkomitee standardy pro tři úrovně kvality rakouských šumivých vín: Klassik, Reserve a Große Reserve. Tento systém byl vytvořen ve spolupráci s Österreich Wein Marketing (ÖWM), Rakouskou komorou pro průmysl a obchod a ministerstvem zemědělství. ÖWM uvádí, že nový právní základ pro rakouské sekty je analogický systému Qualitätswein. Sekty proto ponesou označení Österreichische Sekt mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.) a mohou dosáhnout tří úrovní.

Třístupňová pyramida

Klassik Sekt musí pocházet z hroznů pěstovaných v jedné spolkové zemi a musí ležet minimálně devět měsíců na kalech, zatímco Reservu musí vinaři produkovat tradiční metodou, z hroznů a základních vín vyprodukovaných v jedné spolkové zemi a nejméně 18 měsíci zrání na kalech.
V případě Große Reserve musí být hrozny sklizeny a presovány v jedné vinařské obci, jejíž jméno sekt ponese (a bude-li to možné z jedné vinice); sekt musí minimálně 30 měsíců kvasit a zrát v láhvích, a do prodeje může být uvolněn nejméně po třech letech po sklizni.

Große Reserve jako Champagne nebo Franciacorta

"Nejvyšší třída v pyramidě je srovnatelná s nejvyššími standardy předních oblastí světových perlivých vín - jako Champagne nebo Franciacorta - a v některých aspektech je dokonce překračuje," prohlásilo ÖWM.
"Jsou to vína schopné vyprávět příběh o jejich původu bez ohledu na to, zda jsou proslulá svěžestí z Poysdorfu nebo mineralitou z Langenlois, hloubkou z panonského Golsu nebo živou aromatikou z Gamlitz."
Další kritéria kvality, kterými se řídí výroba základního vína pro výrobu sektu, jakož i inspekční a kontrolní standardy, se bude rozvíjet v příštích několika měsících.

Populární příspěvky z tohoto blogu

České mezinárodní Oenoforum 2015

Před dvěma týdny začala pod patronací OIV pořádaná česká mezinárodní soutěž Oenoforum 2015. Poplatek za přihlášení vína činil 65 €. Téměř 350 přihlášených vín z jedenácti zemí hodnotilo 36 hodnotitelů, z nichž 75 % bylo z Česka a Slovenska, po dvou z Itálie a Portugalska a po jednom z Rakouska, Bulharska a Moldávie.
Celkem byly uděleny 3 Velké zlaté medaile, 66 Zlatých a 36 Stříbrných a z těchto 105 medailí si vinaři ze Střední Evropy rozdělili 93. Čeští a slovenští producenti dosáhli na rovných 90 medailí představujících 86 %, ještě více, než jaké bylo jejich zastoupení mezi hodnotiteli. Celkově středoevropané uspěli takto:

Velká zlatáZlatáStříbrnáČesko14727Německo2Rumunsko1Slovensko1104
Vína z vinařství prezidenta soutěže si na lahev přilepí 3 medaile a 2 Vítěze kategorie a vína sponzora soutěže získala 7 medailí a 1 Vítěze kategorie. O zbývajících 12 medailí se podělila vinařství z Francie, Španělska, Chile a Nového Zélandu; vína ze tří zemí na žádnou medaili nestačila. Generální ř…

Největší američtí pijani

Podle průzkumu Institute for Health Metrics and Evaluation (IHME) z University of Washington, stojí za nárůstem spotřeby alkoholu jeho zvýšená obliba mezi ženami, i když procento konzumentů alkoholu se v průběhu času nijak nemění. V American Journal of Public Health publikovaná studie je vůbec první studií, která sledovala trendy v konzumaci alkoholu v jednotlivých okresech USA mezi lety 2002-2012. Počet těžkých pijanů, definovaných spotřebou jednoho drinku denně v případě žen a dvou drinků denně v případě mužů, od roku 2005 prudce vzrostl až o 17,2%. V roce 2012 bylo možné považovat 8,2% Američanů za těžké pijany a 18,3% za nadměrné pijany, konzumující během jedné příležitosti alespoň jedenkrát v uplynulém měsíci čtyři a více drinků v případě žen a pět a více v případě mužů. Celostátní trendy ukazují mnohem rychlejší eskalaci nadměrného pití žen než mužů s nárůstem o 17,5% mezi lety 2005 a 2012, zatímco počty nadměrných mužských pijanů se zvýšily o 4,9%. "Jsme svědky velmi znep…