Cape Vintner Classification
Nově navržená jihoafrická klasifikace vín si klade za cíl řešit potíže při budování identity pro nadprůměrná vína, protože rostou obavy vinařů z prezetace jihoafrických vín jako levných a veselých.
Podle spoluzakladatele nové klasifikace Dona Tootha, ředitele Vergelegen Estate, udělala za poslední leta WOSA se značkou Wine of South Africa pro propagaci vín hodně, ale to není vše.
"My zastupujeme 80% značek, které tvoří 10% objemu produkce. WOSA odvedla skvělou práci, ale musí se starat o 90% objemu."
Pravidla CVC
Nová Cape Vintner Classification (CVC) se insirovala dalšími úspěšnými klasifikačními modely a vypracovává řadu kritérií pro tuto novou klasifikaci.
První a samozřejmou úrovní je, že člen sdružení a případný držitel této klasifikace musí vlastnit vinice, na nich pěstovat vlastní hrozny a z nich sám produkovat víno. Každý z členů bude muset projít nezávislým auditem jeho technických a ekologických norem, etických postupů, sklepního vybavení a nakonec kvalitou jeho vín, která Tooth popisuje jako "naprosto prvotřídní".
Posouzení kvality bude probíhat každých pět let pro uplynulých pět ročníků a musí jednoznačně přesvědčit panel pěti hodnotitelů, zníchž nejméně čtyři z nich musí souhlasit, že vína jsou dostatečně jedinečná.
"I přes tyto podmínky mohou členové CVC stále nakupovat hrozny pro svou produkci, ale vína z nich už nemohou být takto klasifikována a označena na hrdle každé lahve příslušnou nálepkou. Toto omezení nezahrnuje pronajaté vinohrady."
Vinaři a klasifikovaná vína
V současnosti je do sdružení CVC přijato 22 vinařství včetně Vergelegen, Rust en Vrede, Morgenster, Groot Constantia a Hamilton Russell Vineyards. Dalších 28 vinařství dokončuje audit a od dalších 53 registrují jejich zájem.
Tooth zdůraznil "přísný" systém schvalování a poznamenal, že zatím byla klasifikována pouze čtyři vína z doposud akreditovaných - dvě vína z vlastního vinařství, jedno z Paula Cluver a jedno z De Wetshof - což představuje pouhá 4% z předložených vín.
"Kamenem úrazu je požadavek nabídnout společně pět ročníků," říká Tooth. "Často jsme zaznamenali změnu stylu, což není nutně špatná věc, ale řekáme vinařům, aby se vrátili, až se pro jeden rozhodnou."
Nyní se plánují marketingové akce, které mají nový systém klasifikace a vína v něm zařazená otevřeně propagovat, když nejvíce budou preferovány trhy ve Spojených státech a Spojeném království.