Vin de Constance s novými vlastníky
Uvedení Vin de Constance 2011 na anglický trh tento týden zahajuje zcela novou kapitolu v dějinách legendárního jihoafrického vinařství Klein Constantia, jehož začátky se na Western Cape datují od roku 1685.
V roce 2011 toto vinařství koupili Charles Harman a Zdeněk Bakala od rodiny Jooste, která jej získala v roce 1986 a po stoleté přestávce obnovila produkci fortifikovaného Vin de Constance.
Současní majitelé Klein Constantia masivně investovali do infrastruktury, vinic i zařízení s úmyslem svou produkci přivést na ještě vyšší úroveň.
Ročník 2011
"Ročník 2011 je první ročník zpracováný v novém režimu, takže je to pro nás velká výzva," říká vinař Matt Day z Klein Constantia. "Úroda ročníku 2011 nebyla velká, ale byla vynikající. Léto bylo dlouhé, teplé a suché, což byly ideální podmínky pro dozrání odrůdy Muscat de Frontignac, kterou používáme pro Vin de Constance."
"Kvůli zvýšení svěžesti vína jsme mírně zkrátili dobu zrání v sudech na tři roky," pokračuje Day. "Ročník 2011 zrál v mixu sudů z francouzského dubu, maďarského dubu a akátu, znichž 60% bylo nových."
Obsah zbytkového cukru tohoto ročníku je 152 g/l a karton šesti půllitrových lahví s obsahem alkoholu 13,3% obj. stojí ve Velké Británii 390 £.
Starší a nové ročníky
Předchozí prodávaný ročník Vin de Constance byl 2009, protože ročník 2010 noví vlastníci neuvolnili. "Důvod je velmi jednoduchý," vysvětluje generální ředitel Klein Constantia Hans Astrom. "Usoudili jsme, že ročník 2010 nedosáhl kvalit potřebných pro Vin de Constance. Kontroly a těžké volby se staly naší mantrou v našem úsilí k výrobě jednoho z velkých vín světa."
Ročník 2012, který byl lahvován před dvěma měsíci, se také ukazuje mimořádně slibný, ale do prodeje bude uvolněn až v květnu 2016.