31. prosince 2016

Mineralita ve víně. Ještě stále?

Je to začátek konce minerality?

Rebecca Gibb
Podle úvahy anglické novinářky Rebeccy Gibb MW pro německé vydavatelství Meininger’s byl výraz “mineralita” ještě nedávno miláčkem vinařských publicistů, ale dnes se stává psancem a mnozí autoři se obávají, že se za jeho užití budou muset omlouvat a už dnes ho zkracují na “M-slovo.”
Jako první spustil tento odpor v roce 2013 Alexander Maltman, profesor geologie z Aberystwyth University ve Walesu, článkem v Journal of Wine Research ve kterém řekl: "Ať už mineralita znamená cokoli, nemůže to být chuť pocházející z minerálních látek z podloží vinic." 
Jenže i přes toto tři roky staré odhalení nalezne google pro výraz “mineralita” stále víc než jeden milion odkazů, pozastavuje se Gibb.

Příznivci vína

Nespali by spotřebitelé, kdyby vinařští publicisté, producenti a obchodníci toto slovo opustili, pokládá Gibb řečnickou otázku? 

30. prosince 2016

Padělatelé vín zatčeni italskou policií i s falešnými záklopkami

Falešné Brunello i Chianti

Carabinieri, foto SkeLeBon
Falešný prsten, zvláštní jednotka italské policie Carabinieri ve Florencii, zachytila před koncem roku podřadná vína, která byla prodávána jako Brunello, Chianti DOCG a Sassicaia. Vína pocházela z vinařství v Toskánsku a zátah se týkal deseti osob.
Skupina byla vybavená kvalitními etiketami a záklopkami a své falešované zboží prodávala v Itálii i do zahraničí přes své mezisklady v Laziu a Emilia-Romagna. Policie zabavila 18.000 lahví směřujících do Kostariky.
Vyšetřování začalo před půl rokem, kdy restauratér z okolí Florencie oznámil své podezření na prodej falšovaných vín. Mezitím bylo zabaveno 9.000 litrů červeného vína, z nichž několik set už bylo nalahvovaných, dále etikety i záklopky.
Jak je z případu patrné, ani v českém zákonodárství se nově objevující povinné záklopky nejsou samospásnou zbraní v boji proti klamání spořebitele, i zde musí nastoupit práce úřadů a policie.

29. prosince 2016

Francouzští vinaři spolupracují ve družstvech

Co je vinařské družstvo

Družstvo Costières de Pomérols
Více než polovina ve Francii vyrobených vín pochází z cave coopératives, vinařských družstev, což příznivci francouzské produkce ne příliš často vědí. 
Pokud se chcete během návštěvy Francie věnovat vínu, neměli byste tento aspekt vinařského průmyslu ignorovat. Minuli byste místní vína vyráběná díky spolupráci místních pěstitelů.
Ve vinařských družstvech jsou spojeni pěstitelé, kteří společně zpracovávají své hrozny a společně vyprodukovaná vína pak prodávají. Hodně družstevních vín je klasifikovaných jako IGP, tedy zemské víno, ale mnohá jsou i apelační Appellation d'origine contrôlée (AOC).

Historie vinařských družstev

Vinařská družstva začala ve Francii vznikat na konci 19. století a k jejich rozmachu došlo mezi lety 1930 až 1940. Důvodem byly ekonomické problémy způsobené hospodářskou krizí. Vinaři byli nuceni vytvářet partnerství, aby dosáhli zisků, když individuálně to bylo možné jen s obtížemi.
Ve 20. století získávala družstva dotace z EU, což ale bohužel nezlepšilo kvalitu jejich vín, protože subvence byly vyplácené podle množství a nikoli podle kvality.

27. prosince 2016

Nové apelace v údolí Rhôny

Léta snahy o uznání vlastních červených vín

Vinice v Suze la Rousse
Po dvou desetiletích snahy vinařů přiznal francouzský Institut National des Appellations d'Origine (INAO) obcím Suze-la-Rousse, Ste.-Cecile a Vaison-la -Romaine ve Vaucluse samostané apelační označení. Až dosud byla vína z jejich produkce označována společným značením Côtes du Rhône Villages, ale nyní už mohou názvy svých obcí přidat k tomuto označení stejně jako dalších přibližně dvacet dalších obcí. 
Toto ozančení mohou je pouze pro červená vína o mohou jej použít až pro produkci ročníku 2016.
Suze-la-Rousse je ze tří nových apelačních obcí největší. V obci je dvacet vinařství a dvě družstva, kteří na vinicích pěstují převážně Grenache doplněné o Syrah a Carignan.
Vinicích Ste.-Cecile jsou osázené zejména Grenache, doplněné Syrah, Mourvèdre, Carignan a Cinsault.
Na svažitých vinicích Vaison-la-Romaine se pěstuje opět převážně Grenache doplněná odrůdou Syrah.
Oblast Côtes du Rhône v údolí Rhôny je druhou největší francouzskou AOP podle plochy vinic i podle objemu produkce. Vinařům ve jmenovaných obcích nyní nastává práce na zviditelnění a prosazení samostatného apelačního označení.