16. prosince 2016

Opravdu velké vinice je ekonomičtější sklízet mechanicky

Stroje jsou levnější

Brazilští výzkumníci Fabrício Domingues z Miolo Wine Group Vitivinicultura a Juan Saavedra del Aguila z Universidade Federal do Pampa, porovnávali náklady mechanické a ruční sklizně.
Měření probíhala na vinicích skupiny Miolo v Santana do Livramento v brazilském Rio Grande do Sul během čtyř sklizní v letech 2013 až 2016. 
Mechanicky se sklízelo na vinicích o rozloze 154,9 hektarů a na 366,7 hektarech se sklízelo ručně. Pro oba typy sběru porovnávali veškeré náklady včetně ročních fixních nákladů jako jsou odpisy a údržba.

Poloviční náklady

Výsledný rozdíl je poměrně dramatický. Manuální sklizeň byla o 133,3% dražší, než mechanická sklizeň.
Současně zjistili, že až do velikosti vinic 41,92 hektarů byly náklady na oba typy sběru srovnatelné, ale nad tuto plochu jednoznačně převažuje ekonomika mechanické sklizně.

15. prosince 2016

Nejlepší vína planety podle aplikace Vivino

Nejpopulárnější styly vín

Aplikace Vivino s jejími 21 miliony uživateli a 28 miliony investic vyhlásilo ceny Vivino 2017 Wine Style Awards pro nejlepší vína světa. Žebříček byl sestaven pro 147 stylů od argentinského Malbec přes červené Bordeaux po kalifornské Chardonnay. Zde je k prohlédnutí deset vloni nejlépe hodnocených vín v každém stylu s nejméně padesáti uživatelskými hodnoceními. Každý styl obsahuje popis od Karen Macneil.

Které země jsou populární


13. prosince 2016

Zachrání nová odrůda Sunpreme kalifornské producenty rozinek?

Tradiční přístup je drahý

Hrozny Sunpreme usychají přímo na keři
Víno pro produkci rozinek s úspěchem pěstuje mnoho producentů v zemích jako Turecko, Írán nebo Ázerbájdžán. Ti ovšem konkurují i kalifornským producentům, kteří se potýkají se zámořskou konkurencí i kvůli vlastním vysokým výrobním nákladům.
Většina odrůd pro produkci rozinek se sklízí tak, že pracovníci ve vinici řežou celé letorosty s hrozny asi dva týdny před sklizní, bobule se na nich nechávají zaschnout a oddělují se později.
Tento tradiční způsob sklizně odřezáváním letorostů stojí asi 130 USD na akr, což je kolem 36% z celkových nákladů na sklizeň, potvrzuje Craig Ledbetter z USDA Agricultural Research Service (ARS) v San Joaquin Valley.

Nová odrůda mnohé mění

V ARS však vyšlechtili novou odrůdu Sunpreme, na které hrozny zasychají i bez řezání letorostů. Počítá se, že by tímto producenti mohli ušetřit miliony dolarů z výrobních nákladů a zlepšit tak svou konkurenceschopnost na světovém trhu s rozinkami.

12. prosince 2016

První britská apelace se blíží. Možná i druhá a třetí

Sussex už je na britských vínech

Britský státní úřad Department for Environment Food & Rural Affairs (Defra) potvrdil, že přihláška k označení Sussexu jako prvního anglického chráněného označení původu pro víno byla nyní oficiálně předložena Bruselu.
Je to zatím poslední krok v rámci dlouhého procesu, který byl zahájen už v březnu 2015, kdy vinohradníci v Sussexu udělali první kroky, které umožnily se o tento statut ucházet. I když budou nakonec úspěšní, uvedl Defra, může tento proces trvat delší dobu, než bude dojednaný a dokončený.
Julia Trustram Eve, marketingová ředitelka sdružení English Wine Producers, řekla: "Chráněné označení původu Sussex bylo předložené Bruselu, ale proces ještě neskončil a bude možná dlouho trvat. Ale i když toto označení ještě není ratifikované, udělil mu Defra dočasnou vnitrostátní ochranu."
Samostatnou žádost o vlastní chráněné označení původu podalo vinařství Camel Valley pro své Darnibole Bacchus Wine. Kromě toho neutuchá snaha o další apelaci Sussex Sparkling. Ještě před tím, než se případně z něho stane chráněné označení původu, stala se z něj ochranná známka, kterou má od roku 2012 registrovanou jediný producent Rathfinny Wine Estate. Který v tom roce ještě šumivá vína ani neprodukoval.
Zástupci vinařského průmyslu Velké Británie doufají, že Brexit nebude mít žádný vliv na chráněná zeměpisná označení potravin a nápojů.
 

11. prosince 2016

V Porýní-Falcku se už sklízelo ledové víno

Rýnskohesenské mrazy

Mrazivé počasí předchozích dní potěšilo vinaře na falckých a moselských vinicích, kteří se proto vydali na sběr hroznů pro ledová vína.
Teploměr v Bad Durkheim klesl až na minus deset stupňů. Mráz zvyšuje obsah cukru v moštu, ale podle německého vinařského zákona je možné sbírat hrozny pro ledové víno při nejméně mínus sedmi stupních.
Hrozny jsou ve velmi dobrém stavu, uvádějí falčtí vinaři. Obsah cukru byl příjemně vysoko na úrovni více než 160° Oechsle, což odpovídá 39° českého normalizovaného moštoměru.

Slízelo se i na Mosele

Ledové víno se sklízelo i ve Wiltingenu a Winningenu v regionu Mosely. Podle zkušeností vinaře Egona Müllera ze Saaru se nejlepší hrozny pro ledové víno sklízí téměř vždy v polovině listopadu. Letos se v oblasti Mosely zaregistrovalo pro sběr ledového vína pouze 40 vinařství.