19. listopadu 2016

Hostitelem kongresu OIV v roce 2019 bude Švýcarsko

Kongres OIV a nejstarší festival vína

Fête des Vignerons 1977
V pořadí už dvaačtyřicátý Světový kongres révy a vína se bude konat ve Švýcarsku 22. až 26. července 2019 v regionu Ženeva-Lavaux. Odhaduje se, že se zúčastní přibližně pět set vinařských odborníků.
Švýcarsko už pořádalo světové kongresy v letech 1935 a 1977. Kongres pořádá Mezinárodní organizace pro révu a víno (OIV), místním organizátorem bude Bundesamt für Landwirtschaft, Spolkový úřad pro zemědělství, zastupující Švýcarsko v OIV. 
V době kongresu bude ve Vevey probíhat Fête des Vignerons, nejstarší festival na počest révy a vína, který účastníci kongresu také navštíví.
Letošní kongres hostila Brazílie a o pořádání kongresu v příštím roce požádalo Bulharsko.

18. listopadu 2016

Prezidentství Donalda Trumpa představuje pro export novozélandských vín do Ameriky určité riziko

Vína za půl miliardy ročně

Spojené státy jsou největším exportním trhem pro novozélandské víno. 
Tod McClay, novozélandský ministr zahraničí a obchodu, v dubnu po uzavření dohody TPP prohlásil, že Spojené státy jsou největším importním cílem pro novozélandská vína v objemu téměř půl miliardy NZD ročně. Jen za tři čtvrtletí roku 2016 se do Spojených států vyvezlo víno v hodnotě celkem 470 milionů NZD.
Volba Donalda Trumpa na post 45. prezidenta Spojených států ale může pro raketový růst tohoto vývozu představovat riziko.

Přečkat pár let?

Laurence Kubiak, generální ředitel New Zealand Institute of Economic Research, potvrdil, že tento volební výsledek představuje riziko pro vývozce z Nového Zélandu:
"Ten chlapík bude v Bílém domě typický zastánce protekcionismu, je to přirozený izolacionista a tihle kluci nemají tendenci být obzvláště pozitivní k novozélandským vývozcům.

17. listopadu 2016

Černomořské vinařské fórum se vzdaluje od břehů Černého moře

Záštita OIV

Výkonný výbor Mezinárodní organizace pro révu a víno (OIV) na své XIV. valné hromadě, konané během kongresu v brazilském městě Bento Gonçalves, rozhodl o udělení patronátu Černomořskému vinařskému fóru, jehož čtvrtý ročník se uskuteční 30.6. až 1.7.2017 v Moskvě, daleko od břehů Černého moře.
Letošního ročníku konaného v Soči se zúčastnilo na 400 lidí z více než 170 vinařských firem a organizací z 21 zemí.
Vloni se fórum konalo v Krasnodaru a vůbec první v Gagauzii, moldavské autonomní oblasti s nejvyšší hustotou vinic na obyvatele ve Střední a Východní Evropě.

Černomořská spolupráce

Rozhodnutí výboru už bylo potvrzeno oficiálním dopisem s podpisem Jean-Marie Auranda, generálního ředitele OIV. Pořadatelem fóra je Organizace černomořské hospodářské spolupráce (Organization of the Black Sea Economic Cooperation, BSEC).

16. listopadu 2016

Láhev vodky Trump na eBay za téměř 8000 USD

Super Premium Vodka

Po oznámení vítězství Donalda Trumpa v amerických prezidentských volbách se na eBay objevila nabídka prodeji lahví Trump Vodka za 3333 USD s návrhem "oslavit zvolení nového prezidenta." Za pár hodin se cena víc než zdvojnásobila a stoupla až na 7.777 USD.
Už dříve se v aukcích objevily láhve miliardářovi vodky, ale prázdné, za ceny kolem 100 až 250 USD.
Projekt vodky Trump netrval dlouho. V roce 2005 se podnikatel stal partnerem Drinks Americas Holdings. Za právo používat jeho jméno získal budoucí americký prezident podíl na zisku a licenční poplatky. 
Zlaté lahve označené písmenem "T" s prodejní cenou od 30 USD byly propagované pod heslem "Success Distilled," destilovaný úspěch, a Trump prohlásil, že koktejl T&T - Trump & Tonic - se stane nejoblíbenějším v Americe.

Konec ve sporech

První láhve Trump Super Premium Vodka se na zahraničních trzích objevily na začátku roku 2008. V roce 2011 byl prodej vodky včetně Ruska, Číny i Nizozemska zastaven a bývalí partneři si začali vyměňovat vzájemné žaloby pro neplnění svých povinnosti.
Nyní se vodka prodává v Izraeli, kde ji produkuje její dřívější dovozce H.Pixel International Trade.

15. listopadu 2016

Švýcarští vinohradníci zažili těžký rok. Budou mít na výběr?

Deště, plísně, pesticidy

Letošní sklizeň byla pro švýcarské vinaře velice obtížná z důvodů velkého poškození hroznů, které zachvátilo padlí.
Rozsáhlé lokální srážky, které trvaly až do července, významně přispěly k rozvoji plísní. Navíc v důsledku infekcí z první poloviny června mnoho hroznů úplně seschlo. Následné deště od poloviny července vedly k propuknutí dalších poškození hroznů. Takové výrazné napadení plísněmi nepamatují vinaři od roku 1996.
I bez deště se projeví sekundární infekce způsobená rosou nebo odpařováním z listů. V případě, že nemoc již propukla, nemůže být původce fungicidy zcela odstraněn. Z tohoto důvodu je důležité, aby se na ochranu révy reagovalo preventivně dříve, než plíseň propukne.

Úzkostliví spotřebitelé

Záchranou by bylo používání pesticidů, ale to je pro veřejnost kontroverzní téma. Spotřebitelé vidí v pesticidech hrozbu především pro svoje zdraví a životní prostředí, ale ani pěstitelé s nimi nemusí mít vždy dobré zkušenosti. A zrovna švýcarští by o zkušenostech s produktem koncernu Bayer mohli vyprávět.

14. listopadu 2016

Nejstarší aukce vín na světě už tento týden

Financování nemocnice z vlastních vinic

V závěru tohoto týdne 20. listopadu 2016 se uskuteční již 156. aukce vín ve slavném Hospices de Beaune, známém také jako Hôtel Dieu. Původní budova Hôtel Dieu sloužila od roku 1443 jako nemocnice pro chudé a je jedním z velmi dobrých příkladů francouzské architektury patnáctého století, nyní je zde muzeum. 
Od svého založení je Hospices de Beaune financován příjmy z vlastních vinic o rozloze téměř 60 hektarů patřících k nejlepší apelaci Burgundska.
Antoine Jacquet, dlouholetý ředitel Hospices de Beaune, který vedl nemocnici posledních 28 let, bohužel letos 16. října náhle zemřel během své služební cesty do Číny.

Nejstarší aukce

Aukce, která je považována za nejstarší svého druhu na světě, se účastní především francouzští obchodníci s vínem, kteří se snaží vydražit jeden nebo více sudů. Dosažené ceny jsou indikátorem kvality vín z Burgundska a měřítkem hodnoty každého ročníku. Aukce je však otevřená i soukromým milovníkům vína.

13. listopadu 2016

Víno lahvované za tepla nebo za studena?

Za tepla

Lahvování vína je poslední etapa výroby vína. Vyžaduje dodržování řady podmínek zpracování, jinak může už dosažené výsledky zhatit.
Jedna možnost je plnit láhve za tepla. Při tomto způsobu se víno nejdříve zahřeje na průměrnou teplotu 50° C, která se tesně před plněním sníží na 40° C, aby se zabránilo poškození lahví.
Tento způsob dobře zajišťuje biologickou stabilitu vína. Zahřátím se snižuje obsah kyslíku a tím se zvyšuje kvalita vína. Snižuje se riziko vzniku zákalu, který je důsledkem oxidačních procesů.

Za studena

Druhou možností je lahvování za studena, jejíž podmínkou jsou sterilní láhve. Tento způsob umožňuje lépe zachovat senzorické a přírodní vlastnosti vína, než při tepelném ošetření. Pro biologickou stabilitu jsou ale nezbytné naprosto sterilní výrobní podmínky, za kterých se lahvování provádí, a v láhvi proto musí být zajištěna absolutní nepřítomnost mikroorganismů.
Plnění za studena probíhá při teplotě mezi 18 a 20° C, kdy se láhev před plněním propláchne, v průběhu plnění se z ní odstraní vzduch a vstřikuje se inertní plyn, obvykle dusík. Tato vrstva plynu eliminuje kontakt vína se vzduchem, který by negativně ovlivnil jeho kvalitu.